Enzyme - Warum werden Bananen braun?
Enzyme - Warum werden Bananen braun?
| Titel | Enzyme - Warum werden Bananen braun? |
| Beschreibung/Kommentar |
In fünf Teilexperimenten geht es um die enzymatische Bräunung von Bananen bzw. deren Schalen durch Melanin (nicht durch die übliche Ethylenreifung). Das vom Babelsberger Filmgymnasium publizierte Video (9:26min, 2019) zeigt neben der experimentellen Untersuchung vor allem mit eingeblendeten Abbildungen die enzymatischen Hintergründe, die zum jeweiligen Teilergebnis führen. Hier werden u.a. die Temperaturabhängigkeit sowie die Wirkung von Vitamin C als Antioxidanz untersucht. Das am Ende geschilderte sauerstoffabhaltende Abkleben und Kühlen von Bananen sowie die Ergebnisse des "Tätowierens" sind schöne Anregungen. |
| Zum Material ... | https://www.youtube.com/watch?v=KQXhxHMUTHc |
| URL der Beschreibung | https://lernarchiv.bildung.hessen.de/sek/biologie/stoffwechsel/enzyme/edu_link_1708617641_658009.html/details/ |
| Einblendung(en) |
| Elixier-Systematikpfad | |
| Medienformat | Online-Ressource |
| Art des Materials | Video/Animation |
| Fach/Sachgebiet |
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| Zielgruppe(n) |
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| Bildungsebene(n) |
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| Schlagworte/Tags |
|
| Sprache | Deutsch |
| Kostenpflichtig | Nein |
| Anbieter/Herkunft | https://www.youtube.com |
| Herausgeber | Babelsberger Filmgymnasium |
| Anbieter/Herkunft | https://www.youtube.com |
| Einsteller/in | Sennlaub, Martin |
| Elixier-Austausch | Ja |
| Quelle-ID | HE |
| Quelle-Logo |  |
| Quelle-Homepage | http://www.bildung.hessen.de |
| Quelle-Pfad | Hessischer Bildungsserver |
| Lizenz | Es gelten die gesetzlichen Bestimmungen. |
| Letzte Änderung | 22.2.2024 |
| Titel | Enzyme - Warum werden Bananen braun? |
| Beschreibung/Kommentar |
In fünf Teilexperimenten geht es um die enzymatische Bräunung von Bananen bzw. deren Schalen durch Melanin (nicht durch die übliche Ethylenreifung). Das vom Babelsberger Filmgymnasium publizierte Video (9:26min, 2019) zeigt neben der experimentellen Untersuchung vor allem mit eingeblendeten Abbildungen die enzymatischen Hintergründe, die zum jeweiligen Teilergebnis führen. Hier werden u.a. die Temperaturabhängigkeit sowie die Wirkung von Vitamin C als Antioxidanz untersucht. Das am Ende geschilderte sauerstoffabhaltende Abkleben und Kühlen von Bananen sowie die Ergebnisse des "Tätowierens" sind schöne Anregungen. |
| Zum Material ... | https://www.youtube.com/watch?v=KQXhxHMUTHc |
| Anzeige/Download | Es handelt sich um ein Offline-Medium. |
| URL der Beschreibung | https://lernarchiv.bildung.hessen.de/sek/biologie/stoffwechsel/enzyme/edu_link_1708617641_658009.html/details/ |
| Einblendung(en) | |
| Elixier-Systematikpfad | |
| Medienformat | Online-Ressource |
| Art des Materials | Video/Animation |
| Fach/Sachgebiet |
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| Zielgruppe(n) |
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| Bildungsebene(n) |
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| Schlagworte/Tags |
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| Anbieter/Herkunft | https://www.youtube.com |
| Sprache | Deutsch |
| Kostenpflichtig | Nein |
| Herausgeber | Babelsberger Filmgymnasium |
| Anbieter/Herkunft | https://www.youtube.com |
| Einsteller/in | Sennlaub, Martin |
| Elixier-Austausch | Ja |
| Quelle-ID | HE |
| Quelle-Logo | |
| Quelle-Homepage | http://www.bildung.hessen.de |
| Quelle-Pfad | Hessischer Bildungsserver |
| Lizenz | |
| Letzte Änderung | 22.2.2024 |