Das gedopte Brot - Wie harmlos sind Backzutaten und Enzyme?
| Titel | Das gedopte Brot - Wie harmlos sind Backzutaten und Enzyme? |
| Beschreibung/Kommentar |
Die Vielfalt und der Geschmack von Brot in Deutschland sind einzigartig. Doch dabei sind über 200 Zusatzstoffe zugelassen, wie der Beitrag aus der Reihe "IQ" (12min, 2024) berichtet. Technische Enzyme müssen nicht auf dem Etikett stehen, weil sie angeblich während des Backprozesses inaktiv werden. Stimmt aber nicht immer: Sind die Zusatzstoffe in unserem Brot wirklich so harmlos, wie die Industrie behauptet? |
| Zum Material ... | https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:40bfacb09b72270d/ |
| URL der Beschreibung | https://lernarchiv.bildung.hessen.de/erziehung/gesundheitserziehung/ernaehrung/inhaltsstoffe/zusatzstoffe/allgemein/edu_link_1710428408_3253915.html/details/ |
| Elixier-Systematikpfad | Zusatzstoffe |
| Medienformat | Online-Ressource |
| Art des Materials | Audio |
| Fach/Sachgebiet |
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| Zielgruppe(n) |
|
| Bildungsebene(n) |
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| Schlagworte/Tags |
|
| Sprache | Deutsch |
| Kostenpflichtig | Nein |
| Anbieter/Herkunft | https://www.ardsounds.de |
| Herausgeber | BR |
| Anbieter/Herkunft | https://www.ardsounds.de |
| Einsteller/in | Sennlaub, Martin |
| Elixier-Austausch | Nein |
| Quelle-ID | HE |
| Quelle-Logo |  |
| Quelle-Homepage | http://www.bildung.hessen.de |
| Quelle-Pfad | Hessischer Bildungsserver |
| Lizenz | Es gelten die gesetzlichen Bestimmungen. |
| Letzte Änderung | 2.4.2026 |
| Titel | Das gedopte Brot - Wie harmlos sind Backzutaten und Enzyme? |
| Beschreibung/Kommentar |
Die Vielfalt und der Geschmack von Brot in Deutschland sind einzigartig. Doch dabei sind über 200 Zusatzstoffe zugelassen, wie der Beitrag aus der Reihe "IQ" (12min, 2024) berichtet. Technische Enzyme müssen nicht auf dem Etikett stehen, weil sie angeblich während des Backprozesses inaktiv werden. Stimmt aber nicht immer: Sind die Zusatzstoffe in unserem Brot wirklich so harmlos, wie die Industrie behauptet? |
| Zum Material ... | https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:40bfacb09b72270d/ |
| Anzeige/Download | Es handelt sich um ein Offline-Medium. |
| URL der Beschreibung | https://lernarchiv.bildung.hessen.de/erziehung/gesundheitserziehung/ernaehrung/inhaltsstoffe/zusatzstoffe/allgemein/edu_link_1710428408_3253915.html/details/ |
| Elixier-Systematikpfad | Zusatzstoffe |
| Medienformat | Online-Ressource |
| Art des Materials | Audio |
| Fach/Sachgebiet |
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| Zielgruppe(n) |
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| Bildungsebene(n) |
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| Schlagworte/Tags |
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| Anbieter/Herkunft | https://www.ardsounds.de |
| Sprache | Deutsch |
| Kostenpflichtig | Nein |
| Herausgeber | BR |
| Anbieter/Herkunft | https://www.ardsounds.de |
| Einsteller/in | Sennlaub, Martin |
| Elixier-Austausch | Nein |
| Quelle-ID | HE |
| Quelle-Logo | |
| Quelle-Homepage | http://www.bildung.hessen.de |
| Quelle-Pfad | Hessischer Bildungsserver |
| Lizenz | |
| Letzte Änderung | 2.4.2026 |