Warum haben Dosenmandarinen keine Haut? Wirkung von Pektinase
Warum haben Dosenmandarinen keine Haut? Wirkung von Pektinase
| Titel | Warum haben Dosenmandarinen keine Haut? Wirkung von Pektinase |
| Beschreibung/Kommentar |
Das vom Babelsberger Filmgymnasium publizierte Video (5:54min, 2017) zeigt die experimentelle Untersuchung der Wirkung von Pektinase auf verschiedene Früchte (Mandarinen, Trauben...). Das Verschwinden der Mandarinenhäutchen bzw. die Steigerung der Saftausbeute um ca. 50% wird geschildert und am Ende durch eine Animation erklärt. Achtung: Wie erläutert, werden in der Lebensmittelindustrie die Häutchen meist nicht durch Pektinase, sondern verdünnte Salzsäure entfernt. |
| Zum Material ... | https://www.youtube.com/watch?v=jvdkWC1aMok |
| URL der Beschreibung | https://lernarchiv.bildung.hessen.de/sek/biologie/stoffwechsel/enzyme/edu_link_1708618352_0344694.html/details/ |
| Elixier-Systematikpfad | Elixiersystematik; Schule; mathematisch-naturwissenschaftliche Fächer; Biologie; Stoffwechselkunde; Enzyme |
| Medienformat | Online-Ressource |
| Art des Materials | Video/Animation |
| Fach/Sachgebiet |
|
| Zielgruppe(n) |
|
| Bildungsebene(n) |
|
| Schlagworte/Tags |
|
| Sprache | Deutsch |
| Kostenpflichtig | Nein |
| Anbieter/Herkunft | https://www.youtube.com |
| Herausgeber | Babelsberger Filmgymnasium |
| Anbieter/Herkunft | https://www.youtube.com |
| Einsteller/in | Sennlaub, Martin |
| Elixier-Austausch | Ja |
| Quelle-ID | HE |
| Quelle-Logo |  |
| Quelle-Homepage | http://www.bildung.hessen.de |
| Quelle-Pfad | Hessischer Bildungsserver |
| Lizenz | Es gelten die gesetzlichen Bestimmungen. |
| Letzte Änderung | 22.2.2024 |
| Titel | Warum haben Dosenmandarinen keine Haut? Wirkung von Pektinase |
| Beschreibung/Kommentar |
Das vom Babelsberger Filmgymnasium publizierte Video (5:54min, 2017) zeigt die experimentelle Untersuchung der Wirkung von Pektinase auf verschiedene Früchte (Mandarinen, Trauben...). Das Verschwinden der Mandarinenhäutchen bzw. die Steigerung der Saftausbeute um ca. 50% wird geschildert und am Ende durch eine Animation erklärt. Achtung: Wie erläutert, werden in der Lebensmittelindustrie die Häutchen meist nicht durch Pektinase, sondern verdünnte Salzsäure entfernt. |
| Zum Material ... | https://www.youtube.com/watch?v=jvdkWC1aMok |
| Anzeige/Download | Es handelt sich um ein Offline-Medium. |
| URL der Beschreibung | https://lernarchiv.bildung.hessen.de/sek/biologie/stoffwechsel/enzyme/edu_link_1708618352_0344694.html/details/ |
| Elixier-Systematikpfad | Elixiersystematik; Schule; mathematisch-naturwissenschaftliche Fächer; Biologie; Stoffwechselkunde; Enzyme |
| Medienformat | Online-Ressource |
| Art des Materials | Video/Animation |
| Fach/Sachgebiet |
|
| Zielgruppe(n) |
|
| Bildungsebene(n) |
|
| Schlagworte/Tags |
|
| Anbieter/Herkunft | https://www.youtube.com |
| Sprache | Deutsch |
| Kostenpflichtig | Nein |
| Herausgeber | Babelsberger Filmgymnasium |
| Anbieter/Herkunft | https://www.youtube.com |
| Einsteller/in | Sennlaub, Martin |
| Elixier-Austausch | Ja |
| Quelle-ID | HE |
| Quelle-Logo | |
| Quelle-Homepage | http://www.bildung.hessen.de |
| Quelle-Pfad | Hessischer Bildungsserver |
| Lizenz | |
| Letzte Änderung | 22.2.2024 |